Platos principales

Albóndigas de brócoli

Name: Albóndigas de brócoli
Prep time: 18 min
Cook time: 35 min
Total time: 53 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 500 g de Brócoli; 200 g de Pan molido; 0.5 Cebolla de morada; 2 Huevos; 10 g de Ajo granulado; 50 g de Queso Gouda; Sal; Pimienta negra molida.

Una receta casera de albóndigas de brócoli. La combinación de brócoli, pan molido, cebolla morada 0.5 y huevos 2 aporta el carácter principal del plato. La preparación se termina en el horno hasta quedar dorada y hecha en el centro.

Receta enviada por Juan Domínguez García

Albóndigas de brócoli, una receta de española.

Raciones: 4 personas
Preparación: 18 min
Cocinado: 35 min
Dificultad: Media

Vamos a limpiar el brócoli, cortarle el tallo, separar las flores y ponemos por 5 minutos en una olla de agua hirviendo con sal.
Al cabo de este tiempo le retiramos del agua y dejamos escurrir por unos minutos.
Picamos finamente la cebolla, el perejil, el queso y el brócoli. Colocamos estos ingredientes en un cuenco en el que rompemos los dos huevos.
Sazonamos con sal y pimienta al gusto y revolvemos bien todo con la ayuda de una espátula.
Añadimos ahora el pan molido y volvemos a revolver bien todo.
Engrasamos una bandeja para horno con aceite de oliva en spray. Con la mano vamos formando pequeñas bolas de la preparación de brócoli.
Lo ideal es que estas bolitas tengan aproximadamente el tamaño de una pelota de pingpong, es decir unos 4 a 5 cm de diámetro.
A medida que las formamos las colocamos sobre la bandeja. Horneamos, a 180ºC, por unos 30 a 35 minutos.

Instrucciones