Recetas caseras con historia

Carnes

Albóndigas en salsa

Delicioso plato para acompañar con unas patatas fritas, y una rica salsa gracias al vino blanco

Receta enviada por

Fotografía ilustrativa de Albóndigas en salsa
Albóndigas en salsa, una receta de cocina casera.
Raciones
4 personas
Preparación
5 min
Cocinado
25 min
Dificultad
Sin indicar

Instrucciones

  1. Disponer la carne de cerdo picada en un bol.

  2. Agregar el bacon, media cebolla y el perejil, todo bien picado.

  3. Añadir 1 manzana rallada, 1 huevo, 1 cucharada generosa de queso en crema (si quiere queso del Caserio), sal y pimenta.

  4. Mezclar bien y ayudarnos de pan rallado (opcional) para espesar si fuera necesario.

  5. Dar forma de pequeñas albóndigas, enharinar y dorar, a fuego fuerte en aceite.

  6. Apartar las albóndigas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

  7. Dorar la miga de pan con las almendras, los ajos y la otra media cebolla en aceite.

  8. Verter el vino blanco y el caldo de carne.

  9. Dejar hervir.

  10. Disponer la salsa en una jarra y batir bien con la batidora.

  11. Devolver la salsa a la sartén, incorporar las albóndigas, tapar.

  12. Dejar cocinar a fuego medio unos 10 minutos y luego a emplatar.